De Black Damnation 22 – A.K.A. Willy experimenteel eikenhouten vatrijpingsproject rondom onze Belgian Royal Stout Black Albert.

• Vatrijping: Wat dit specifieke nummer (22) in onze ogen uniek maakt, is de rijping op Clynelish Wilson & Morgan 16 years old whisky casks. De invloed van deze specifieke single malt whisky geeft het bier een geheel eigen dimensie.

• Kracht: Het bier heeft een robuust alcoholpercentage van 13% Alc.Vol.

Smaakprofiel:

• Whisky-karakter: Wij nemen een uitgesproken Schotse whisky-invloed waar door de Clynelish-vaten. Dit uit zich in duidelijke tonen van eikenhout en een subtiel lichte rokerigheid.

• Complexiteit: Wij ervaren een stevige hopbitterheid, gecombineerd met de diepe, gebrande mouten van de stout (zoals koffie en pure chocolade).

• Mondgevoel: Wij omschrijven het bier als donker, vol en viskeus. We merken een uitdagend bitterzoet karakter op dat typerend is voor onze zwaardere whisky-gerijpte stouts.

• Afdronk: Krachtige, verwarmende en langdurige afdronk waarin de alcohol goed geïntegreerd aanwezig is.

Onze context en advies

De Black Damnation-serie beschouwen wij als bieren voor de “contemplatieve” drinker; bieren die bedoeld zijn om langzaam van te genieten. Wij beschouwen deze flessen als uitermate geschikt om te bewaren (cellar-worthy), omdat wij verwachten dat de smaken over de jaren heen nog verder versmelten.

Onze serveertip: Wij raden aan om dit bier te serveren in een snifter op een temperatuur tussen de 12°C en 16°C. Wij vinden dat de subtiele whisky-aroma’s op deze manier het beste tot hun recht komen.