Bottles

Klik op het etiket om vol beeld te zien. – Click on the label to see full image.

TORA TORA 18% abv

Alc.Vol. 18% Abv

Zowat 10 jaar geleden startten we met de ontwikkeling van Kill & Destroy.  Een mastodont van een Pale Ale met een Alcohol Volume van 18% en een bitterheid van +- 300 IBU.  Toen Sugawara San van Rio Brewing Company uit Japan, één week samen met ons kwam brouwen,  vond hij het een goed idee om de K&D te rijpen op Bourbon Barrels.  De Kamikaze zag het licht omstreeks 2014, zijn barrels hebben jaren in het proeflokaal gelegen en menig foto genomen door bierliefhebbers, verspreiden zich zo de wereld rond. 

Tora Tora.

Twee jaar terug kwam David Rogiers bij ons langs. Ex Struise medewerker en fervent adept van artisanaal bier, bracht ons een lot mooie Geneverbarrels uit België en vroeg ons deze te willen vullen met een krachtig bier. Wat dacht je nou zelf, de Kill & Destroy natuurlijk. De tijd was nog maar eens rijp om een nieuwe variant te maken, de Tora Tora zag zo het licht. Tora Tora is Japans en zou voor Bliksem verrassing staan. Het Struise label mag dan ook met enige fierheid het logo "Holy Beer House" dragen, dit is het reeds super bekende merk van David. 

Shark Pants

Alc.Vol. 9% Abv

Vriend en medewerker bij Three Floyds, Rich Sheppard overleed op 11 april 2011. Dit bier is gemaakt om zijn nagedachtenis te blijven eren.

“Denk er altijd aan, leef een rijk leven”.

 

Shark Pants

is de gecombineerde inspanning van Struise en Three Floyds Brewing Co. Op 3 mei 2011 gingen wij naar de Brouwerij in Indiana en creëerden we een 9% abv Double Indian Pale Ale met enkele medium kristal mouten en een portie haver op een berekend aantal IBU's van 300. 
Hetzelfde bier werd gebrouwen bij Struise wanneer de bemanning van Three Floyds eind mei 2011 naar België overkwam. 
Shark Pants schenkt bloedoranje rood van kleur en heeft een krachtige neus van rijke karamelnoot, een beetje zoals de broze top van een crème brûlée die je doorbreekt tot weelderige vanille, marmelade-citrus-vruchten die het aroma feestje in de neusholten afsluit.
De smaak is een harsachtige, gebrande gekarameliseerde sinaasappel die zich aan je tanden vastklampt en wanhopig de hopaanval in elke mondhoek wil vol-houden.
Bij een flinke 300 IBU's is het zeker bitter, maar het maskeert het echt goed door een gemoute zware body die gewoon gesmolten Sevillaanse sinaasappel-marmelade ademt.
Shark Pants 5

 

Black Damnation 08 – aka S.H.I.T. “Supreme Hoppy Intensive Thing”

Alc.Vol. 13% Abv

De Black Damnation serie is een duistere kronkel van de Struise brouwers, gebaseerd op het Black Albert bier. Massief Vlaamse stouts, gebrouwen in Oostvleteren en gerijpt op de meest diverse eikenhouten vaten van tal der beste wijnhuizen en distilleerderijen uit de hele wereld.

The Black Damnation series is a dark twist from the Struise brewers, based on the Black Albert beer. Massive Flemish stouts, brewed in Oostvleteren and matured in the most diverse oak barrels from many of the best wineries and distilleries around the world.

 

S.H.I.T.

Nieuwe methode (2018): De recepten van zowel Black Albert en Elliot Brew werden tezamen gegooid, aangepast tot 26° Plato en 13% Alcohol volume, om vervolgens gebrouwen en te worden vergist als één geheel.De rijping op bourbon vaten werd niet gewijzigd. 
Oude methode (2010-2017): Black Albert gemengd met Elliot Brew, twee jaar gerijpt op bourbon vaten. Dit mengsel van een Russian imperial stout en een IPA resulteert in een zogenaamde black & tan. Er wordt ook wel eens beweerd dat dit bier tot de stijl van Dark Indian Pale Ale behoort, dit laten wij echter in het midden. Genieten is de boodschap. De afkorting staat voor "Supreme Hoppy Intensive Thing." 
New Method (2018):The recipes from both Black Albert and Elliot Brew were thrown together, adjusted to 26° Plato and 13% Alcohol volume, then brewed and fermented as one.The maturation in bourbon barrels was not changed. 
Old Method (2010-2017): Black Albert blended with Elliot Brew, aged for two years in bourbon barrels. This mixture of a Russian imperial stout and an IPA results in a so-called black & tan. It is sometimes said that this beer belongs to the Dark Indian Pale Ale style, but we will not go into that. Enjoy is the message. The abbreviation stands for "Supreme Hoppy Intensive Thing."

Black Damnation 10 – aka Dubbel Hout

Alc.Vol. 15% Abv

De Black Damnation serie is een duistere kronkel van de Struise brouwers, gebaseerd op het Black Albert bier. Massief Vlaamse stouts, gebrouwen in Oostvleteren en gerijpt op de meest diverse eikenhouten vaten van tal der beste wijnhuizen en distilleerderijen uit de hele wereld.

 

Black Damnation 10 - aka Dubbel Hout 11

Dubbel Hout

Struise bracht al vaker dubbel houten vatgerijpte bieren in het verleden, denk aan Rio Reserva en Pannepot Grand Reserva. Anno 2018 vergisten we Black Albert tot 15% en voegen die toe aan whisky barrels van een distilleerderij uit de Speyside regio van Schotland in Dufftown en PX sherry vaten nabij Jerez uit spanje. Dit huwelijk van Black Albert gerijpt in beide barrel soorten geven een unieke combinatie van fruitig zoete honigtoetsen aan deze ruige stout.  

 

Black Damnation 09 – aka Beggars’ Art

Alc.Vol. 18,1% Abv

De Black Damnation serie is een duistere kronkel van de Struise brouwers, gebaseerd op het Black Albert bier. Massief Vlaamse stouts, gebrouwen in Oostvleteren en gerijpt op de meest diverse eikenhouten vaten van tal der beste wijnhuizen en distilleerderijen uit de hele wereld.

Black Damnation 09 - aka Beggars' Art 15


Anno 2018 vergisten we Black Albert tot 18,1% en voegen die toe aan een stel fantastisch geturfde whisky barrels, afkomstig van het Schotse eiland Islay waar al ruim 200 jaar gewerkt wordt aan het vervaardigen van geturfde distillaten. De reeds complexe Black Albert krijgt hiermee een extra dimensie van subtiel zilt, gerookt en spicy smaaktoetsen. Als u een exemplaar op de kop kan tikken, laat het u smaken.

Sargasso

Alc.Vol. 11% Abv

Sargasso, is een bruine saison en gerijpt op rum barrels van Marie Galante uit de Caraïben. Deze barrels werden ons aangeleverd via het zeilschip “Très Hombres”. Alhoewel we dezelfde basis receptuur van Aestatis hebben gebruikt, zijn de aroma’s en smaken te verschillend omwille van deze zachte rum barrels.

Sargasso, is a brown saison that matured on rum barrels of Marie Galante from the Caribbean. These barrels were delivered to us with the sailing ship “Très Hombres”. Although we used the same base recipe of Aestatis, the aromas and flavours are too different because of these soft rum barrels.

 

Tom8

Alc.Vol. 7% Abv

Tom8, is een lichtbruine saison, gebrouwen met alleen biologische grondstoffen alsook tomaten uit Stines’ bio groentetuin. Verwacht geen Bloody Mary bier, de tomaten aroma’s en smaken zijn subtiel aanwezig en in evenwicht met deze saison.

Tom8, is a light brown saison, brewed using only organic raw materials as well as tomatoes from Stines’ organic vegetable garden. Don’t expect a Bloody Mary beer, the tomato aromas and flavours are subtly present and in balance with this saison.

Kloeke Blonde

Alc.Vol. 5,5% Abv

Kloeke Blonde, is een typisch lichtgeel Belgisch Blond bier. Lekkere doordrinker zonder nonsens met mout- en hopaccenten. Licht droge afdronk. Kloeke Blonde werd voor het eerst gebrouwen in 2003 en was het derde Struise bier recept die we ooit ontwikkelden.

Kloeke Blonde, is a typical light yellow Belgian Blond beer. Tasty to drink without nonsense and nice hop and malty accents. Slightly dry aftertaste. Kloeke Blonde was first brewed in 2003 and was the third Struise beer recipe we ever developed.

 

Ignis et Flamma

Alc.Vol. 6,5% Abv

Ignis et Flamma, is een amberkleurige Belgische IPA (Indian Pale Ale). Dit bier won ooit zilver in de wedstrijd “Vuur & Vlam” georganiseerd door “Brouwerij De Molen” tijdens hun jaarlijkse bierfestival “Borefts”.

Ignis et Flamma, is an amber-coloured Belgian IPA. This beer once won silver in the “Vuur & Vlam” competition organized by “Brouwerij De Molen” during their annual beer festival “Borefts”.

Kill & Destroy

Alc.Vol. 18% Abv

Kill & Destroy werd voor de eerste keer gebrouwen in 2012 als eerbetoon aan gevechtspiloot James Schmidt van het 81ste Fighter Squadron (81 FS), een vliegtuigeenheid van de Amerikaanse luchtmacht. Het maakt deel uit van de 52ste Fighter Wing op Spangdahlem Air Base, Duitsland, en exploiteert de A-10 Thunderbolt II vliegtuigen die nauwe luchtsteunmissies uitvoeren boven Europa. Dit bier is een kanjer in elke zin van het woord en zal vele smaakpapillen tijdelijk uitschakelen.

Kill & Destroy was brewed for the first time in 2012 as a tribute to fighter pilot James Schmidt from the 81st Fighter Squadron (81 FS), an aviation unit of the U.S. Air Force. It is part of the 52nd Fighter Wing at Spangdahlem Air Base, Germany, and operates the A-10 Thunderbolt II aircraft which perform close air support missions over Europe. This beer is a hit in every sense of the word and will temporary disable many taste buds.

Xenophons’ Wine

Alc.Vol. 9,5% Abv

Xenophons’ Wine werd ontwikkeld in 2009 toen de jonge Amerikaanse brouwers van Pipeworks bij Struise op stage waren. Dit team van extreme bierstijl brouwers waren toen al uiterst creatief. XW is een donkerbruine, hoppige barleywine die vooral gegeerd is bij vele bierliefhebbers.

Xenophons’ Wine was developed in 2009 when the young American brewers of Pipeworks were on internship at Struise. This team of extreme beer style brewers were already very creative at that time. XW is a dark brown, hoppy barley wine that is especially sought after by many beer lovers.

Blue Monk

Alc.Vol. 9,5% Abv

Blue Monk is een donkerbruin licht gerookte Belgian Strong ale. Vier jaar geleden brachten we al eens de Reserva versie uit, toen gerijpt op Margaux eikenhouten vaten uit de franse Bordeaux streek. Deze keer hebben wij beslist om het bier na drie maanden rijping op tank reeds te brengen omwille van zijn energieke- en mooie smaaktoetsen.

Blue Monk is a dark brown light smoked Belgian Strong ale. Four years ago we released the Reserva version, then aged in Margaux oak barrels from the French Bordeaux region. This time we decided to bring the beer to drink after three months of maturation in tank because of its energetic and beautiful taste sensations.

Scroll to top