Bottles

Klik op het etiket om vol beeld te zien. – Click on the label to see full image. – Voorlopige release datum onderstaande bieren: na 5 april 2020

Sargasso

Alc.Vol. 11% Abv

Sargasso, is een bruine saison en gerijpt op rum barrels van Marie Galante uit de Caraïben. Deze barrels werden ons aangeleverd via het zeilschip “Très Hombres”. Alhoewel we dezelfde basis receptuur van Aestatis hebben gebruikt, zijn de aroma’s en smaken te verschillend omwille van deze zachte rum barrels.

Sargasso, is a brown saison that matured on rum barrels of Marie Galante from the Caribbean. These barrels were delivered to us with the sailing ship “Très Hombres”. Although we used the same base recipe of Aestatis, the aromas and flavours are too different because of these soft rum barrels.

 

Tom8

Alc.Vol. 7% Abv

Tom8, is een lichtbruine saison, gebrouwen met alleen biologische grondstoffen alsook tomaten uit Stines’ bio groentetuin. Verwacht geen Bloody Mary bier, de tomaten aroma’s en smaken zijn subtiel aanwezig en in evenwicht met deze saison.

Tom8, is a light brown saison, brewed using only organic raw materials as well as tomatoes from Stines’ organic vegetable garden. Don’t expect a Bloody Mary beer, the tomato aromas and flavours are subtly present and in balance with this saison.

Kloeke Blonde

Alc.Vol. 5,5% Abv

Kloeke Blonde, is een typisch lichtgeel Belgisch Blond bier. Lekkere doordrinker zonder nonsens met mout- en hopaccenten. Licht droge afdronk. Kloeke Blonde werd voor het eerst gebrouwen in 2003 en was het derde Struise bier recept die we ooit ontwikkelden.

Kloeke Blonde, is a typical light yellow Belgian Blond beer. Tasty to drink without nonsense and nice hop and malty accents. Slightly dry aftertaste. Kloeke Blonde was first brewed in 2003 and was the third Struise beer recipe we ever developed.

 

Ignis et Flamma

Alc.Vol. 6,5% Abv

Ignis et Flamma, is een amberkleurige Belgische IPA (Indian Pale Ale). Dit bier won ooit zilver in de wedstrijd “Vuur & Vlam” georganiseerd door “Brouwerij De Molen” tijdens hun jaarlijkse bierfestival “Borefts”.

Ignis et Flamma, is an amber-coloured Belgian IPA. This beer once won silver in the “Vuur & Vlam” competition organized by “Brouwerij De Molen” during their annual beer festival “Borefts”.

Kill & Destroy

Alc.Vol. 18% Abv

Kill & Destroy werd voor de eerste keer gebrouwen in 2012 als eerbetoon aan gevechtspiloot James Schmidt van het 81ste Fighter Squadron (81 FS), een vliegtuigeenheid van de Amerikaanse luchtmacht. Het maakt deel uit van de 52ste Fighter Wing op Spangdahlem Air Base, Duitsland, en exploiteert de A-10 Thunderbolt II vliegtuigen die nauwe luchtsteunmissies uitvoeren boven Europa. Dit bier is een kanjer in elke zin van het woord en zal vele smaakpapillen tijdelijk uitschakelen.

Kill & Destroy was brewed for the first time in 2012 as a tribute to fighter pilot James Schmidt from the 81st Fighter Squadron (81 FS), an aviation unit of the U.S. Air Force. It is part of the 52nd Fighter Wing at Spangdahlem Air Base, Germany, and operates the A-10 Thunderbolt II aircraft which perform close air support missions over Europe. This beer is a hit in every sense of the word and will temporary disable many taste buds.

Xenophons’ Wine

Alc.Vol. 9,5% Abv

Xenophons’ Wine werd ontwikkeld in 2009 toen de jonge Amerikaanse brouwers van Pipeworks bij Struise op stage waren. Dit team van extreme bierstijl brouwers waren toen al uiterst creatief. XW is een donkerbruine, hoppige barleywine die vooral gegeerd is bij vele bierliefhebbers.

Xenophons’ Wine was developed in 2009 when the young American brewers of Pipeworks were on internship at Struise. This team of extreme beer style brewers were already very creative at that time. XW is a dark brown, hoppy barley wine that is especially sought after by many beer lovers.

Blue Monk

Alc.Vol. 9,5% Abv

Blue Monk is een donkerbruin licht gerookte Belgian Strong ale. Vier jaar geleden brachten we al eens de Reserva versie uit, toen gerijpt op Margaux eikenhouten vaten uit de franse Bordeaux streek. Deze keer hebben wij beslist om het bier na drie maanden rijping op tank reeds te brengen omwille van zijn energieke- en mooie smaaktoetsen.

Blue Monk is a dark brown light smoked Belgian Strong ale. Four years ago we released the Reserva version, then aged in Margaux oak barrels from the French Bordeaux region. This time we decided to bring the beer to drink after three months of maturation in tank because of its energetic and beautiful taste sensations.

Pannepot Reserva

Alc.Vol. 10% Abv

Pannepot Reserva is één van onze grootste kleppers en vlaggeschip van De Struise Brouwers. Is een Belgian dark strong ale met subtiele stout toets. Zag voor het eerst het daglicht in 2003 en staat sinds 2004 onafgebroken in de Top 100 van de beste bieren ter wereld.

Pannepot Reserva is one of our biggest flagship beers at De Struise Brouwers. It is a Belgian dark strong ale with a subtle stout touch. Saw the light of day for the first time in 2003 and has been in the Top 100 of the best beers in the world since 2004.

Cuvée Delphine

Alc. Vol. 13% Abv

Cuvée Delphine is één van onze grootste kleppers en vlaggeschip van De Struise Brouwers. Is een Belgian dark strong ale met subtiele stout toets. Zag voor het eerst het daglicht in 2008 en staat sinds 2009 onafgebroken in de Top 200 van de beste bieren ter wereld.

Cuvée Delphine is one of our biggest flagship beers at De Struise Brouwers. It is a Belgian dark strong ale with a subtle stout touch. Saw the light of day for the first time in 2008 and has been in the Top 200 of the best beers in the world since 2009.

Pannepot

Alc.Vol. 10% Abv

Pannepot is één van onze grootste kleppers en vlaggeschip van De Struise Brouwers. Is een Belgian dark strong ale met subtiele stout toets. Zag voor het eerst het daglicht in 2003 en staat sinds 2004 onafgebroken in de Top 100 van de beste bieren ter wereld.

Pannepot is one of our biggest flagship beers at De Struise Brouwers. It is a Belgian dark strong ale with a subtle stout touch. Saw the light of day for the first time in 2003 and has been in the Top 100 of the best beers in the world since 2004.

Clash Of The Titans Reserva

Alc.Vol. 10% Abv

Clash Of The Titans Reserva is één van onze grootste samenwerkingen aller tijden.

Een aanvankelijk hoppig blonde quadrupel van 12% Alc./Vol., 26° plato, dewelke 1 jaar op franse Bordeaux eikenhouten vaten waar Zwitserse wijn op heeft gerijpt. Zowel in aroma als smaken komen complexe wijn fruitige toetsen naar boven, volmondig en mooie afdronk. De hoptoetsen zijn na 1 jaar op de barrel zo goed als helemaal verdwenen. Deze Reserva helt dan ook lichtjes over naar de barley wine stijl bieren.

Anno 2016, rond dezelfde tijd, bevonden wij ons in Wallis Zwitserland. We slaagden erin om een week lang te ontsnappen uit de Struise Brouwerij en te genieten van de zon, de natuur en enkele van de mooiste landschappen ooit gezien in ons leven.

Tijdens dat verblijf passeerden wij per toeval een nieuwe opstartende brouwerij. De jonge eigenaars waren vriendelijk genoeg om ons binnen te laten en enkele van hun vers gebrouwen 4 tot 7% abv bieren te laten proeven. Wij werden getroffen door de hoge drinkbaarheid van hun bieren, de mooie balans en de bovengemiddelde hoeveelheid hopsmaken en bitterheid.

In minder dan een jaar tijd, door zeer zware arbeid en creativiteit, slaagden zij erin om meerdere gouden awards te ontvangen voor hun ambachtelijk geproduceerde bieren, en kregen ze zelfs de beroemde nieuwe brouwersprijs van Ratebeer:

Link 1 

Link 2 

Wie in 2017 naar de eerste editie van VCBF kwam, had al de gelegenheid om in Oostvleteren België hun prachtige bieren te kunnen proeven en een praatje te maken met Olivier & David. Waar het idee van een samenwerking tussen De Struise Brouwers en Hoppy People al eerder geboren was, konden we de finetuning ervan op dit bierfestival realiseren.

Na analyse van beide brouwerijen, zou ons samenwerking bier zeer smaakvol moeten kunnen zijn, hoog in abv (alcoholvolume), en eikenhouten vat gerijpt. We besloten om een +- 26° plato bier te brouwen (+-1.110 SG voor thuisbrouwers), Quadrupel – gerstwijnstijl, bitterheid tot 80 IBU (ongeveer het maximum dat een menselijk smaakpallet kan waarnemen), en te vergisten tot het bier 12 à 13% abv bereikt.

Deel twee van de samenwerking is ietwat gedurfder. We vonden een prachtige berggalerij in Zwitserland op een hoogte van 2.260 meter nabij de Grande Dixence stuwdam. Ons bier werd samen met Olivier en David gebrouwen in Sierre Zwitserland. Ongeveer 4 à 5 weken later werd deze batch met jong bier in de beroemde Zwitserse witte wijnvaten “Petite Arvine” overgebracht en in de berggalerij geplaatst. De vaten bleven er staan tot april 2020.

De temperatuur blijft er constant op 5°C, een kilometer diep in die berg. De luchtvochtigheid houdt een constante 65%, en de atmosferische druk, ook wel barometer druk genoemd, een +- constante 730 tot 750 mb (millibar).

Deel drie is minder ingewikkeld. Hetzelfde volume werd gebrouwen bij De Struise Brouwers in België rond de zeespiegel, gerijpt in dezelfde eikenhouten vaten gekocht in Zwitserland, maar in een continu veranderend klimaat (4 seizoenen), temperatuur (-10°C tot +30°C), vochtigheid (50% tot 90%) en barometer druk (980mb tot 1.030mb).

Deel vier is waarschijnlijk het meest interessant, waar we de bieren uit beide regio’s naast elkaar gaan kunnen proeven alsook de geur- en smaakverschillen analyseren. Wij vernemen uit Zwitserland dat de bergpas naar de galerij nog zal afgesloten blijven tot en met Juni 2020. De Zwitserse versie zal hoogstwaarschijnlijk in augustus van dit jaar worden afgevuld. De Belgische versie komt dus enkele maanden eerder op de markt.

Black Albert

Alc.Vol. 13% Abv

Black Albert, verwijzend naar onze lachende Koning Albert, is één van onze grootste kleppers en vlaggeschip bij De Struise Brouwers. Is een Belgian Royal Stout met onnoemelijk veel complexe smaaktoetsen. Zag voor het eerst het daglicht in 2007 en staat sindsdien onafgebroken in de Top 100 van de beste bieren ter wereld. Werd aanvankelijk gebrouwen als eerbetoon voor de beste Amerikaanse kroeg “Ebenezer’s Pub” van Christopher & Jennifer Lively.

Black Albert, referring to our smiling King Albert, is one of our biggest flagship beers at De Struise Brouwers. Is a Belgian Royal Stout with untold complex flavours. Saw the light of day for the first time in 2007 and has been in the Top 100 of the best beers in the world ever since. Initially brewed in homage to Christopher & Jennifer Lively’s best American bar “Ebenezer’s Pub“.

Scroll to top