Klik op het etiket om vol beeld te zien. – Click on the label to see full image.
Clash Of The Titans Reserva
Alc.Vol. 10% Abv
Clash Of The Titans Reserva is één van onze grootste samenwerkingen aller tijden.
Een aanvankelijk hoppig blonde quadrupel van 12% Alc./Vol., 26° plato, dewelke 1 jaar op franse Bordeaux eikenhouten vaten waar Zwitserse wijn op heeft gerijpt. Zowel in aroma als smaken komen complexe wijn fruitige toetsen naar boven, volmondig en mooie afdronk. De hoptoetsen zijn na 1 jaar op de barrel zo goed als helemaal verdwenen. Deze Reserva helt dan ook lichtjes over naar de barley wine stijl bieren.
Anno 2016, rond dezelfde tijd, bevonden wij ons in Wallis Zwitserland. We slaagden erin om een week lang te ontsnappen uit de Struise Brouwerij en te genieten van de zon, de natuur en enkele van de mooiste landschappen ooit gezien in ons leven.
Tijdens dat verblijf passeerden wij per toeval een nieuwe opstartende brouwerij. De jonge eigenaars waren vriendelijk genoeg om ons binnen te laten en enkele van hun vers gebrouwen 4 tot 7% abv bieren te laten proeven. Wij werden getroffen door de hoge drinkbaarheid van hun bieren, de mooie balans en de bovengemiddelde hoeveelheid hopsmaken en bitterheid.
In minder dan een jaar tijd, door zeer zware arbeid en creativiteit, slaagden zij erin om meerdere gouden awards te ontvangen voor hun ambachtelijk geproduceerde bieren, en kregen ze zelfs de beroemde nieuwe brouwersprijs van Ratebeer:
Wie in 2017 naar de eerste editie van VCBF kwam, had al de gelegenheid om in Oostvleteren België hun prachtige bieren te kunnen proeven en een praatje te maken met Olivier & David. Waar het idee van een samenwerking tussen De Struise Brouwers en Hoppy People al eerder geboren was, konden we de finetuning ervan op dit bierfestival realiseren.
Na analyse van beide brouwerijen, zou ons samenwerking bier zeer smaakvol moeten kunnen zijn, hoog in abv (alcoholvolume), en eikenhouten vat gerijpt. We besloten om een +- 26° plato bier te brouwen (+-1.110 SG voor thuisbrouwers), Quadrupel – gerstwijnstijl, bitterheid tot 80 IBU (ongeveer het maximum dat een menselijk smaakpallet kan waarnemen), en te vergisten tot het bier 12 à 13% abv bereikt.
Deel twee van de samenwerking is ietwat gedurfder. We vonden een prachtige berggalerij in Zwitserland op een hoogte van 2.260 meter nabij de Grande Dixence stuwdam. Ons bier werd samen met Olivier en David gebrouwen in Sierre Zwitserland. Ongeveer 4 à 5 weken later werd deze batch met jong bier in de beroemde Zwitserse witte wijnvaten “Petite Arvine” overgebracht en in de berggalerij geplaatst. De vaten bleven er staan tot april 2020.
De temperatuur blijft er constant op 5°C, een kilometer diep in die berg. De luchtvochtigheid houdt een constante 65%, en de atmosferische druk, ook wel barometer druk genoemd, een +- constante 730 tot 750 mb (millibar).
Deel drie is minder ingewikkeld. Hetzelfde volume werd gebrouwen bij De Struise Brouwers in België rond de zeespiegel, gerijpt in dezelfde eikenhouten vaten gekocht in Zwitserland, maar in een continu veranderend klimaat (4 seizoenen), temperatuur (-10°C tot +30°C), vochtigheid (50% tot 90%) en barometer druk (980mb tot 1.030mb).
Deel vier is waarschijnlijk het meest interessant, waar we de bieren uit beide regio’s naast elkaar gaan kunnen proeven alsook de geur- en smaakverschillen analyseren. Wij vernemen uit Zwitserland dat de bergpas naar de galerij nog zal afgesloten blijven tot en met Juni 2020. De Zwitserse versie zal hoogstwaarschijnlijk in augustus van dit jaar worden afgevuld. De Belgische versie komt dus enkele maanden eerder op de markt.
Black Albert
Alc.Vol. 13% Abv
Black Albert, verwijzend naar onze lachende Koning Albert, is één van onze grootste kleppers en vlaggeschip bij De Struise Brouwers. Is een Belgian Royal Stout met onnoemelijk veel complexe smaaktoetsen. Zag voor het eerst het daglicht in 2007 en staat sindsdien onafgebroken in de Top 100 van de beste bieren ter wereld. Werd aanvankelijk gebrouwen als eerbetoon voor de beste Amerikaanse kroeg “Ebenezer’s Pub” van Christopher & Jennifer Lively.
Black Albert, referring to our smiling King Albert, is one of our biggest flagship beers at De Struise Brouwers. Is a Belgian Royal Stout with untold complex flavours. Saw the light of day for the first time in 2007 and has been in the Top 100 of the best beers in the world ever since. Initially brewed in homage to Christopher & Jennifer Lively’s best American bar “Ebenezer’s Pub“.
Robert The Great
Alc.Vol. 10,5% Abv
Met Robert The Great verwijzen we naar Lord of Liddesdale, Robert I, in de volksmond beter bekend als Robert de Bruce, was koning van Schotland van 1306 tot zijn dood in 1329. Robert I was één van de beroemdste krijgers van zijn generatie, en leidde uiteindelijk Schotland tijdens de Eerste Oorlog van de Schotse Onafhankelijkheid tegen Engeland. Hij vocht met succes tijdens zijn bewind om de plaats van Schotland als onafhankelijk land te heroveren en wordt vandaag de dag in Schotland vereerd als een nationale held. Deze stout doet wat Robert ooit deed, zich een plaats van onafhankelijk veroveren in de wilde jungle der globalisatie.
With Robert The Great we refer to Lord of Liddesdale, Robert I, popularly known as Robert the Bruce, was king of Scotland from 1306 until his death in 1329. Robert I was one of the most famous warriors of his generation, eventually leading Scotland during the First War of Scottish Independence against England. He fought successfully during his reign to regain Scotland’s place as an independent country and today is revered in Scotland as a national hero. This naughty one does what Robert once did, conquering a place of independence in the wild jungle of globalization.
Little Boy and Fat Man
Alc.Vol. 29% Abv
Dit bier werd bekomen via de fragmentatie door vries van ons basisbier Kill & Destroy. Wanneer men bier gaat vervriezen zal water dat eerder doen dan de alcohol wat aanwezig is in datzelfde bier. Dit leidt tot een kleiner volume dewelke hoger is in alcoholgehalte dan voorheen. Ongeveer ⅔ volume water uit dit bier wordt dus vervroren vooraleer we bij Little Boy & Fat Man uitkomen. Dergelijke bieren worden dan ook louter gemaakt vanuit een experimentele strategie rond de versterking van allerlei smaken en aroma’s in het bier.
This beer was obtained through the fragmentation by frost of our basic beer Kill & Destroy. When freezing beer, water is more likely to do so than the alcohol present in the same beer. This leads to a smaller volume which is higher in alcohol content than before. Approximately ⅔ volume of water from this beer is thus frozen before we arrive at Little Boy & Fat Man. Such beers are therefore made purely on the basis of an experimental strategy of strengthening all kinds of flavours and aromas in the beer.